Castello di Bolgheri - Vino e Olio di Contessa Franca Spalletti Trivelli

Les chais du Castello de Bolgheri se trouvent à l’intérieur du village de Bolgheri, Via Lauretta,7. Ils ont été construits en 1796 et furent développés sur deux étages.

Le premier étage se situe au niveau de la rue. Il est subdivisé en une zone de vinification/élevage. On y trouve les cuves de ciment remises en état dans lesquelles sont élevés les vins après avoir passé une période en barriques.

Toujours à ce niveau, se trouve l’œnothèque de la propriété où le visiteur peut déguster et acheter les vins et l’huile du Castello di Bolgheri. La visite des chais se fait sur rendez-vous.

L’étage inférieur, semi-enterré, se compose d’une zone de vinification avec des cuves en acier avec contrôle des températures et d’une zone d’élevage bois où sont disposées les barriques.